石臼使い料理教室 ゆし豆腐など味わう
- 2023年05月28日
- 地域・教育
ゆし豆腐の原料となる大豆を石臼ですりつぶす参加者ら＝27日午前、登野城公民館1階若返り会
登野城老人クラブ若返り会（宮良祐次会長、会員65人）は27日、登野城公民館1階で石臼を使った料理教室「ゆし豆腐・おから作り」を実施した。参加した会員30人は昔ながらの調理方法を再現し、できたてのゆし豆腐やおから、豆乳を味わった。
会員らは石臼に大豆を入れ、臼を回しながら豆をすりつぶした。出てきた大豆の汁を布でこして豆乳とおからに分けた。豆乳を温めて海水を加えてゆし豆腐を完成させた。
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