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「おいしい」9割超 学校給食

市内の学校給食に関するアンケート

市内の学校給食に関するアンケート

市立学校給食センター第2回調理業務等委託検証委員会で、アンケート結果や報告書で意見を交わす委員たち=26日午後、同センター

児童生徒らにアンケート
調理業務等委託検証委

 2017年9月から調理など一部業務を民間に委託している石垣市給食センター(成底広敏所長)が18年12月、市内の児童生徒らを対象に行った給食に関するアンケートで、給食は「おいしい」(「とてもおいしい」も含む)と答えた小学生が96%(前年同)、中学生が92%(同78%)と9割を超えていることが分かった。一方、食器の清潔さや数量について「適切でない」(「あまり適切でない」含む)と回答した教職員が小中でそれぞれ3割近くおり、「かなり多い」などの指摘もあった。26日午後、同センターで開かれた第2回調理業務等委託検証委員会(崎山用育委員長、委員10人)で報告された。

 アンケートは18小中学校の小学3年から6年生、中学1年から3年生の各1クラスと教職員、保護者ら2150人を対象に実施し、1860人から回収した(回収率86・50%)。

 食器の清潔さや数量についての設問は昨年度、「とても適切」「適切」「適切でない」の3択で、小学校教職員の23%、中学校教職員の17%が「適切でない」と回答。今年度はそれぞれ29%、32%(「あまり適切でない」含む)と昨年度を上回っていて、委員から「かなり多いように思う。何に対して適切でないといっているのか」との指摘があった。

 同センターは「衛生面では、洗浄機に食器が2枚重なって入ってしまう場合があるが、現場でしっかり目視で確認している」などと説明した。

 報告書も検討し、細かい文言の修正などを行った。委員からは「子どもたちの好きなメニュー同様、嫌いなメニューも明記して、料理の仕方などを工夫すべきでは」などの意見があった。

 報告書は今年度中に開く第3回検証委で承認を得た後、石垣安志教育長に報告する予定。

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