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泡盛の製造工程見学 八重山料飲サービス会

 八重山料飲サービス会(前津英実会長)主催の「泡盛講習会」が18日午後行われ、石垣にある(有)八重泉酒造(座喜味盛二代表)の本社工場を見学した。  「地元特産物や食材への知識を向上させ、地場産業発展へ寄与しよう」という本年度方針の第1弾として行われた。  泡盛の製造工程を収めたビデオを見たあと、工場内で、蒸留した泡盛を貯蔵しているタンクや、熟成した麹を仕込みがめに入れて発酵している様子を見学、泡盛の試飲も行った。  この日は会員ら23人が参加。ほとんどが泡盛の酒造所を見学するのは初めてとあって、興味深げに工場内を見学していた。

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